Macarons au TONTON
Recette: Françis DELMAS
Toque d'Auvergne
Hôtel Restaurant: "L'ANDER"
6 Bis Av du Cdt DELORME
15100 St FLOUR
TEL: 04 71 60 21 63

Canelés au TONTON
Recette: Françis DELMAS
Toque d'Auvergne
Hôtel Restaurant: "L'ANDER"
6 Bis Av du Cdt DELORME
15100 St FLOUR
TEL: 04 71 60 21 63

Financier au TONTON
Recette: Jérome Cazenave
Toque d'Auvergne
Restaurant: Le Jarrousset
Route Nationale 122  15300 MURAT
TEL: 04 71 20 10 69

Petite verrine...

Crème d'orange, chocolat blanc, petite gelée de TONTON, rapée de chocolat noir et noisettes concassées
recette: Jean Michel GOUZON, Toque d'Auvergne,
Dable distinguée LOGIS Hôtel restaurant: "Le Baillage"
Rue Notre Dame 15140 SALERS
TEL: 04 71 40 71 95

Daube froide de sanglier au TONTON, carotte fondante.
recette Mr Louis Bernard PUECH 1étoile Guide Michelin
Gault et Millau Toque d'Auvergne
Hôtel Restaurant "Le Beauséjour"
15340 CALVINET
TEL: 04 71 49 91 68

Guimauve, chocolat au lait au TONTON
Recette : Eric BOUYSSOU
Toque d'Auvergne
Hôtel Restaurant: "Le Bel Horizon"
Rue Paul Doumer 15800 Vic/Cère
TEL: 04 71 47 50 60

Toast de magret de canard et poire au TONTON.
Recette : Mme Simone Gascuel
Toque d'Auvergne
"Le Moulin des Templiers"
Maisonneuve 15110 Chaudes Aigues
TEL: 04 71 73 81 80

Pressé de Caille au Foie Gras et Gelée de TONTON.
Entremet réalisé par Laurent TROCHON Toque d'Auvergne
Carmen et Laurent TROCHON
Auberge de la Grange aux Fleurs
SARRAN 15270 CHAMPS-SUR-TARENTAINE
Tél : 04 71 78 77 98

L'île au TONTON
Mr Emile GABARRE
"TONTON de BRONZE" 
16/10/2015 MOURJOU
Blanc d'oeuf, jaune, lait, sucre, myrtille, TONTON, crème de marrons.

Macaron au TONTON

Macaron au Tonton (macarons, gelée de TONTON avec des myrtilles, mousse vanille)

"La Déesse au TONTON" une création esquisse sublime de la Boulangerie Patisserie Coubetergues à Lafeuillade en Vézie, dans le Cadre de la semaine Internationale du TONTON.

Opéra de foie gras au TONTON

Pain d'épices / chutney de figues / foie gras / et bien sur gelée de Tonton !
 

Le TONTON fait son opéra

Pain d'épices, chutney aux figues, foie gras mi-cuit, gelée de TONTON, chips de châtaigne.

Joue de TONTON
Mr Valentin RIVA
Recette d'exception
Joue de boeuf braisée, purée de châtaigne, cèpe rôti, gelée de TONTON vinaigrée, purée de butternut, chips de pain.

Le TONTON douceur

Pâte sucrée à la noix, ganache chocolat au lait et Tonton, gelée de myrtilles de nos montagnes, mousse marron vanille, myrtilles, nougatine noix.

Club TONTON

Pain de mie, bleu d'Auvergne, myrtilles sauvages, TONTON, salade.